Совет по кулинарии:

Рыба

-совет по кулинарии: Свежесть мороженой рыбы можно определить, если воткнуть в толщу ее мяса разогретый в кипятке нож, а затем понюхать его.
-совет по кулинарии: Чтобы уменьшить потерю минеральных веществ, в воду при оттаивании рыбы нужно добавлять соль (7-10 г на 1 л воды).
-совет по кулинарии: Чтобы рыба не пахла тиной, ее промывают в очень крепком растворе соли.
-совет по кулинарии: Рыба во время жарки будет меньше разваливаться, если ее посолить за 10-15 минут до приготовления.
-совет по кулинарии: Чтобы жареная рыба была сочной, румяной, хорошо куски рыбы за 30-40 минут до жарки замочить в молоке.
-совет по кулинарии: Для начинки пирогов, кулебяк, расстегаев свежую рыбу отваривать не нужно, ее достаточно обдать крутым кипятком.
-совет по кулинарии: Чтобы устранить неприятный запах во время жарки рыбы, в растительное масло кладут картофелину, очищенную и нарезанную ломтиками.
-совет по кулинарии: Рыбу, пахнущую тиной, необходимо вымыть в крепком холодном растворе соли.
-совет по кулинарии: При чистке скользкой рыбы следует опустить пальцы в соль - это облегчит труд.

...........................................................................................................................
Смотрите так же советы по:
овощам и фруктам,
сбору растений,
яйцам,

............................................................................................................................
ОБРАТНАЯ СВЯЗЬ
Перепечатка любых материалов сайта ТОЛЬКО ПРИВЕТСТВУЕТСЯ. С одним простым условием.
Разместите после материала активную ссылку на этот сайт.

Содержание и дизайн Алексея Кузнецова 2008
kniga-sovetov@yandex.ru...